Kalte Tomatensuppe mit Ricotta und Basilikumöl
Die passierte Masse aus Tomaten, Olivenöl und Gewürzen wird in die Teller gegeben. Die aus getrockneten Tomaten, Ricotta, Parmesan und Olivenöl hergestellte Ricottacreme wird in kleinen Bällchen in die Tomatensuppe gelegt. Das ebenfalls aus frischen Zutaten zubereitete Basilikumöl verfeinert den Geschmack und ergibt zusammen mit dem leuchtenden Rot der Tomaten eine farblich gelungene Komposition.
Aber die Suppe sieht nicht nur gut aus, sie schmeckt auch ausgezeichnet.
Wir können es kaum erwarten...
http://www.koczet.de Autor: Michael Koczet, Kuthsweg 47, 40231 Düsseldorf Kontakt: travelpix1@koczet.de
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